每一瓶傳統(tǒng)的葡萄酒中，都有一個神奇的小東西——軟木塞。盡管它讓每一次打開葡萄酒都變得很費力，但它仍然是最理想的葡萄酒瓶塞，葡萄酒的“守護神”。
葡萄酒裝瓶后，酒體與外界接觸的唯一通道就由軟木塞守護了。軟木塞密度和硬度適中，柔韌性和彈性好，而且還具有一定的滲透性和粘滯性，能很好地密封瓶口，不會完全隔絕空氣，有利于酒瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤。
軟木塞是由橡木做的嗎？答案并不是，橡木的質(zhì)地比較堅硬，不適合制作軟木塞，但卻是做橡木桶的極好材料。而我們通常所說的軟木塞是由軟木橡樹的樹皮制作而成。
軟木橡樹是橡樹的一種，也叫栓皮櫟，屬于櫟木類落葉喬木，主要生長在地中海沿岸。這種橡木有兩層樹皮，外層是天然的絕緣層，能夠保護樹木免遭災(zāi)害侵襲，這層樹皮可以剝下，用來制作軟木塞等產(chǎn)品，且不會影響樹木的生長。而里層樹皮具則有頑強的生命力、彈性與伸縮等特性。
一顆軟木橡樹從栽種到可用的采割至少需要40年的時間，并且在成熟后，每9年才能采收一次。而軟木的采收也十分嚴格，需要人手精確地控制所砍下來樹皮的厚度。與一般橡樹相比，軟木橡樹的壽命為200年，一生只有16-17次收成，所以，這些橡皮非常珍貴。
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