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葡萄酒軟木塞都有哪些作用？

發(fā)布時間：2022-04-30 10:27:11

軟木塞一向有葡萄酒“守護者”的美譽，長期以來都被以為是理想的葡萄酒瓶蓋。

它的密度和硬度要適度、柔韌性和延展性要好、還需要有一定的滲透性和黏滯性，葡萄酒一經(jīng)裝瓶后，酒體與外界接觸到的唯一通道便由軟木塞把守著。

軟木塞

封口：軟木塞的封口效果較好，平放使酒液和橡木塞接觸到膨脹，可以避免液漏。
透氣：軟木塞同樣有著一定的透氣性，避免液漏的同時，可以使酒液和外界氣體實現(xiàn)適當交換，讓酒液實現(xiàn)緩慢而穩(wěn)定的陳年和醇化、使酒更為圓潤、柔和、成熟。
酒液在橡木桶里釀造，罐裝入瓶用橡木塞原理和橡木桶釀造基本相同，這是因為橡木有助于將酒液中的酚類物質(zhì)和芳香物質(zhì)釋放出來，使葡萄酒更為結(jié)構(gòu)緊致，酒液更為厚重有風味，酒香更為紛繁復雜。
橡木塞還能夠穩(wěn)定葡萄酒的顏色，促使葡萄酒顏色更為自然、更為令人愉悅。
傳承：葡萄酒釀造工藝幾千年，橡木塞的運用同樣歷史悠久，雖說現(xiàn)在螺旋塞等其他瓶蓋也在運用并成為趨勢，但這并不防礙葡萄酒運用軟木塞這一傳統(tǒng)一直延續(xù)下去。

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